|
Пищевыми добавками принято называть натуральные или искусственно созданные вещества, необходимые для улучшения вкуса блюд и сохранения блюд в течение длительного срока.
Первыми известными человеку пищевыми добавками, время появления которых даже сложно определить, были соль, сахар, уксус, лавровый лист, душистый перец, мускатный орех и прочее, известное сейчас под названием «приправы». В двадцатом веке уровень развития науки позволил создавать химические пищевые добавки E, спектр применения которых стал гораздо шире спектра применения натуральных пищевых добавок, настолько широк, что говоря о пищевых добавках, как правило, подразумевают именно искусственные пищевые добавки E.
Используемые при производстве какого-либо продукта питания пищевые добавки должны быть прописаны на упаковке продукта в ряду прочих ингредиентов состава. Обозначаются пищевые добавки так: литера Е + трех/четырехзначный числовой индекс.
Приобретая продукты питания, всегда следует обращать внимание на количество содержащихся в продукте пищевых добавок и их вид. Имеются запрещенные к употреблению на территории Российской Федерации пищевые добавки – это Е128, Е 216, Е 217, Е121, Е123, Е 240, Е 116, Е117, Е 924а, Е924б и еще около сотни пищевых добавок. И даже среди разрешенных находятся те, что могут вызвать сильную аллергическую реакцию или расстройство желудка (например, Е105, Е126, Е171, Е239, Е320, Е 338, Е461 и проч.). Особенно опасны химические искусственные добавки в детских продуктах питания.
|
